Acerca dos utensilios de cociña de ferro fundido esmaltado

Despois de que os utensilios de cociña de ferro sexan fundidos polo método tradicional, aplícase unha partícula de vidro chamada "frita".Isto é cocido entre 1200 e 1400ºF, facendo que a frita se transforme nunha superficie lisa de porcelana que está unida ao ferro.Non hai ferro fundido exposto nos teus utensilios de cociña esmaltados.As superficies negras, os bordos das potas e as tapas son de porcelana mate.O acabado de porcelana (vidro) é duro, pero pódese romper se se golpea ou se cae.O esmalte é resistente aos alimentos ácidos e alcalinos e pódese usar para marinar, cociñar e refrixerar.

Cociñar con ferro fundido esmaltado
Lave e seque os utensilios de cociña antes do primeiro uso.Se os utensilios de cociña inclúen protectores de potas de goma, déixaos de lado e gárdaos para almacenalos.
O ferro fundido esmaltado pódese usar en cociñas de gas, eléctricas, cerámicas e de indución, e son aptas para o forno ata 500 °F.Non o use en fornos microondas, en grellas ao aire libre ou sobre fogueiras.Levante sempre os utensilios de cociña para movelos.
Use aceite vexetal ou spray de cociña para unha mellor cocción e unha limpeza máis sinxela.
Non quente un forno holandés baleiro ou unha cazola cuberta.Engade auga ou aceite ao quentar.
Para unha maior lonxevidade, prequenta e arrefría os teus utensilios de cociña gradualmente.
O lume baixo a medio ao cociñar a cociña proporciona os mellores resultados debido á retención natural da calor do ferro fundido.Non use calor alto.
Para dorar, deixe que os utensilios de cociña se quenten gradualmente.Cepille a superficie de cocción e a superficie dos alimentos con aceite vexetal xusto antes de introducir os alimentos na tixola.
Use utensilios de madeira, silicona ou nailon.O metal pode raiar a porcelana.
A retención de calor do ferro fundido require menos enerxía para manter a temperatura necesaria.Baixa o queimador para acomodar.
Cando esteas nun fogón, usa un queimador de tamaño máis próximo ao diámetro do fondo da tixola para evitar puntos quentes e sobrequecemento das paredes laterais e asas.
Use guantes de forno para protexer as mans dos utensilios de cociña quentes e as perillas.Protexa os mostradores/mesas colocando utensilios de cociña quentes sobre salvamanteles ou panos pesados.
Coidado dos utensilios de cociña de ferro fundido esmaltado
Deixar arrefriar os utensilios de cociña.
Aínda que é apto para lavalouzas, recoméndase lavar a man con auga morna e xabón e un cepillo de nailon para conservar o aspecto orixinal dos utensilios de cociña.Non se deben usar zumes de cítricos nin produtos de limpeza a base de cítricos (incluídos algúns deterxentes para lavalouzas), xa que poden apagar o brillo exterior.
Se é necesario, use almofadas ou raspadores de nailon para eliminar os residuos de comida;as almofadas ou utensilios metálicos rayarán ou lascarán a porcelana.
De cando en vez
Siga os pasos anteriores
Elimine as manchas leves frotando cun pano humedecido e Lodge Enamel Cleaner ou outro limpador de cerámica segundo as instrucións da botella.
Se é necesario
Siga todos os pasos anteriores.
Para as manchas persistentes, remolla o interior dos utensilios de cociña durante 2 ou 3 horas cunha mestura de 3 culleradas de lixivia por litro de auga.*
Para eliminar os teimosos cocidos nos alimentos, ferva 2 cuncas de auga e 4 culleradas de bicarbonato de sodio.Ferva durante uns minutos e despois usa un raspador para soltar a comida.
Seque sempre os utensilios de cociña ben e substitúa os protectores de potas de goma entre o bordo e a tapa antes de almacenalos nun lugar fresco e seco.Non apilar utensilios de cociña.
* Co uso e coidado regulares, é de esperar unha lixeira cantidade de manchas permanentes cos utensilios de cociña esmaltados e non afecta o rendemento.